Cá diêu hồng là một loại cá sống ở nước ngọt, tính bình, có chứa nhiều protein, vitamin cần thiết cho cơ thể con người. Vì cá diêu hồng thịt chắc, ngọt, ít xương nhỏ nên các bà nội trợ thường chọn cá diêu hồng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay, cachlamhaisan.com xin giới thiệu với các bạn công thức làm cá diêu hồng chưng tương hột thơm ngon đơn giản ngay tại nhà. Không có gì sánh bằng khi kết hợp cá diêu hồng với tương hột, một hương vị đặc trưng , hấp dẫn. Chắc hẳn món ăn này sẽ đưa cơm giúp bữa ăn của cả nhà thêm ngon miệng hơn đấy !
Nguyên liệu chuẩn bị làm cá diêu hồng chưng tương hột :
- 1 con cá diêu hồng khoảng 700 – 800 gr
- 2 tai nấm tai mèo (hay còn gọi là mộc nhĩ )
- 10 tai nấm đông cô
- 3 nhánh cần tây
- 1 trái cà chua
- 1 củ hành tây
- Vài lọn bún tàu
- Gia vị thường dùng : Hạt nêm, đường, muối, tương hột…
Sơ chế nguyên liệu :
- Cá diêu hồng chọn loại tươi ngon , còn sống càng tốt. Làm sạch cá, bỏ vảy rồi rửa sạch qua nước muối pha loãng. Để ráo nước, dùng dao khứa vài đường trên thân cá rồi đem ướp cá với hạt nêm. Bạn có thể cho cá cùng hạt nêm vào cái hộp rồi xốc nhẹ tay để cá ngấm đều gia vị. Ướp trong vòng 15 – 20 phút .
- Nấm đông cô, nấm mèo ngâm qua nước nóng cho nở.
- Nấm đông cô bỏ cuống, rửa sạch rồi thái đôi.
- Nấm mèo sơ chế như trên, thái sợi.
- Cà chua rửa sạch , bổ cau .
- Hành tây lột vỏ, thái mỏng.
- Rau cần tây nhặt, rửa sạch rồi để ráo nước.
- Bún tàu trần sơ qua nước ấm cho mềm và sạch.
Cách làm cá diêu hồng chưng tương hột :
- Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, cho cá vào chiên giòn vàng hai mặt. Sau khi cá vừa săn lại thì cho ra ngoài để qua giấy thấm dầu.
- Tiếp theo bạn phi thơm tỏi rồi cho tương hột vào xào, nêm nếm với hạt nêm, muối , đường cho vừa miệng ăn.
- Sau khi xào tương hột xong, bạn cho nấm đông cô và nấm mèo vào xào cho chín. Tiếp đến cho cà chua và hành tây vào chung, đảo đều tay khoảng 5 phút cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau .
- Sau đó bạn cho cá diêu hồng đã chiên chín ở bước trên vào. Vặn nhỏ lửa để gia vị thấm vào cá .
- Cuối cùng là cho phần bún tàu vào, đảo sơ cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau là được. Trước khi tắt bếp bạn cho một chút rau mùi vào cho món ăn dậy vị.
Trình bày :
Gắp cá ra dĩa, rưới phần nước sốt lên trên, rắc một ít tiêu bột , rau mùi cho đẹp mắt rồi dùng nóng với cơm trắng. Chúc các bạn thành công với cách làm cá diêu hồng chưng tương hột này nhé !
Mời các bạn xem thêm bài hướng dẫn các món ăn khác :
Khám phá bí mật giảm cân trong 2021 với trà giảm cân vy & tea ít ai biết
