Các lóc là một loại thực phẩm có vị ngọt, tính bình, theo đông y, cá lóc có tác dụng chữa được rất nhiều bệnh về lợi thuỷ, khứ ứ sinh tân, tiêu viêm, khu phong thanh nhiệt. Bổ khí huyết, gân xương, trừ đàm (dùng tốt cho những trường hợp bị các bệnh phổi), chữa phụ nữ ít sữa, bồi bổ cho người mới khỏi bệnh vì dễ hấp thu. Cá lóc có thể chế biến theo nhiều cách như nướng, chiên, kho, nấu canh , … Một trong số những cách chế biến cá lóc ai ai cũng có thể dung được kể cả những người kén ăn nhất đó chính là chà bông cá lóc. Nghe qua tên có vẻ lạ tuy nhiên hương vị của món ăn này lại rất ngon, hấp dẫn. Không chỉ bổ dưỡng, chà bông cá lóc lại rất tiện dụng khi dung vì có thể bảo quản lâu dài. Nếu như bạn đang tìm kiếm một món ăn dung cho bữa sang hoặc các bữa ăn dặm của trẻ thì chà bông cá lóc là một lựa chọn thích hợp mà bạn không nên bỏ qua. Hãy cùng cachlamhaisan.com vào bếp ngay để chế biến món ngon cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé !
Nguyên liệu chuẩn bị làm chà bông cá lóc :
- 1 con cá lóc ( khoảng ½ kg )
- Muối , tiêu bột
Sơ chế nguyên liệu :
- Để có được chà bông ngon thì bạn chọn cá lóc đen, còn tươi ( còn sống thì càng tốt nhé )
- Làm sạch cá, bỏ vẩy, cạo da. Rửa sạch qua nước muối pha loãng rồi cắt thành từng lát mỏng khoảng 1 lóng tay, để ráo nước.
- Trộn đều hỗn hợp : 1 thìa cà phê muối + 1/3 thìa cà phê tiêu bột rồi cho cá lóc vào ướp trong vòng 20 – 30 phút cho cá thấm đều gia vị .
Cách làm chà bông cá lóc :
- Cá lóc sa khi ướp xong thì bạn cho lên xửng hấp khoảng 10 phút thì lấy ra, để nguội và ráo nước hoàn toàn . Tiếp theo bạn khéo léo gỡ hết xương cá và da cá ra ngoài.
- Sau đó cho cá vào cối, dung chày quết nhẹ để thịt cá tơi ra. Nếu nhà bạn có rổ tre thì cho cá lên rổ chà đều tay cho thịt bông tơi đều.
- Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, cho phần cá vừa đánh tơi vào . Để lừa vừa , nêm nếm với chút muối sao cho vừa ăn. Đảo đều tay cho thịt cá bông mềm, mịn ra.
- Sau khi hoàn thành món ăn thì bạn để chà bông nguội hẳn rồi hẵn cho vào hủ thủy tinh bảo quản lâu dài.
Chà bông cá lóc dung ăn kèm với bánh mì hoặc cơm đều ngon. Nếu nhà bạn có trẻ nhỏ thì món ăn dung làm bữa ăn dặm sẽ rất tốt cho sức khỏe của bé . Chúc các bạn thành công với cách làm chà bông cá lóc này nhé !
Mời các bạn xem thêm bài hướng dẫn các món ăn khác :
Khám phá bí mật giảm cân trong 2021 với trà giảm cân vy & tea ít ai biết
