Hải sản kho

Học cách làm cá lóc kho tộ nhìn thôi đã ứa nước miếng

Cá lóc kho tộ được xem là một trong những món ăn truyền thống của dân tộc ta. Ngày nay, tuy đã có rất nhiều món ăn phương Tây du nhập vào Việt Nam, nhưng hương vị thơm ngon , đặc biệt của cá lóc kho tộ vẫn mãi lưu lại trong tâm hồn của mỗi người dân xứ Việt. Hôm nay, cachlamhaisan.com sẽ hướng dẫn các bạn công thức làm cá lóc kho tộ đơn giản ngay tại nhà. Hãy cùng chúng tôi vào bếp chế biến món ngon cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé !

Nguyên liệu chuẩn bị làm cá lóc kho tộ :

1 con cá lóc đồng khoảng 700gr – 1 kg
200 gr thịt ba rọi
Hành lá
5 trái ớt chỉ thiên
1 trái ớt ngọt màu đỏ, 1 trái ớt ngọt màu xanh.
1 nhánh to giềng
1 nhánh gừng
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, nước hàng.
Rau mùi.

Sơ chế nguyên liệu :

Cá lóc làm sạch rồi rửa qua với nước muối pha loãng + gừng băm nhỏ để khử mùi tanh của cá. Để ráo rồi cắt lát dày, vừa an. Trộn đều hỗn hợp 1 thìa hạt nêm + 1 thìa nước mắm + ½ thìa bột ngọt + gừng thái sợi + 1 thìa dầu ăn rồi cho cá vào ướp trong vòng 20 – 30 phút.
Gừng tươi cạo vỏ, thái sợi.
Củ riềng rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát tròn mỏng khoảng 0,5cm.
Thịt ba rọi rửa qua với nước muối pha loãng, thái miếng mỏng, to bản.
Ớt trái rửa sạch, bỏ cuống.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Rau mùi rửa sạch , để ráo.
Ớt ngọt rửa sạch, bỏ hạt, bổ cau mỏng

Cách làm cá lóc kho tộ :

Để làm món cá lóc kho thì tộ là yếu tố quan trọng làm nên một món ăn ngon. Đầu tiên bạn cho đường vào đun cho tới khi chảy nước màu nâu đậm thì cho them nước vào, để lửa vừa đun sôi nước lên rồi cho ½ thìa hạt nêm + 1 thìa nước mắm + ½ thìa bột ngọt + ½ thìa tiêu vào.
Tiếp theo bạn cho 1 thìa dầu ăn vào tộ rôi xếp theo tứ tự lá giềng, thịt ba rọi, cá , ớt trái , nước hang. Châm lửa liu riu khoảng 40 – 50 phút đợi đến khi nước gần cạn thì bạn cho ớt ngọt vào , để thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Rắc chút hành lá lên trên nhìn trông hấp dẫn hơn.

Trình bày :

Phần cá bạn để trong tộ an nóng hoặc cho ra dĩa đều được nhé . Nếu cho ra dĩa thì bạn xếp lá giềng xung quanh, gắp cá bỏ vào giữa rồi để vài miếng ớt ngọt lên trên trông sẽ bắt mắt hơn đấy. Nếu bạn ăn cay thì rắc thêm chút tiêu lên . Chúc các bạn thành công với cách làm cá lóc kho tộ này nhé !