30 phút với cách làm mực xào lăn thơm ngon xiêu lòng người kén ăn nhất

Khám phá bí mật giảm cân trong 2019 với trà giảm cân vy & tea ít ai biết

Mực là một loại thủy sản cung cấp nhiều khoáng chất có từ biển cho con người. Người Nhật Bản thường hay ăn mực tươi vì qua cách chế biến đặc trưng của họ, vị tanh sẽ không còn mà ngược lại sẽ giữa nguyên vẹn chất dinh dưỡng bên trong. Tuy nhiên, nếu chúng ta chế biến mực trên nhiệt độ với nhiều nguyên liệu khác, hương vị sẽ càng ngon tuyệt hơn và còn thích hợp hơn với những người không biết ăn đồ sống. Hôm nay , cachlamhaisan.com xin giới thiệu với cách bạn công thức làm mực xào lăn thơm ngon đơn giản ngay tại nhà. Hãy cùng chúng tôi vào bếp ngay để trổ tài nấu nướng với gia đình bạn nhé !

cach lam muc xao lan

Nguyên liệu chuẩn bị làm mực xào lăn :

  • 500g mực ống loại nhỏ, bạn nên chọn những con mực còn tươi, màu sáng hồng, mình dày, thịt chắc khi chế biến mực sẽ ngon hơn nhé
  • 50g sả
  • 5 quả ớt
  • 1 nhánh nhỏ gừng
  • 50g rau mùi, hành ngò
  • 1 củ tỏi
  • Gia vị : hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu :

  • Tỏi đập đập cho bung vỏ, làm sạch, băm nhuyễn
  • Gừng gọt lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, sắt nhỏ thành cọng vừa ăn
  • Sả làm sạch, chia làm 2 phần, 1 phần đập đập phần củ rồi băm nhuyễn, phần còn lại thái lát mỏng.
  • Ớt rửa sạch rồi lấy 3 quả đem thái lát, 2 quả tỉa bông hoa.
  • Hành lá, ngò rí nhặt sạch, rửa qua nước, vẩy ráo. Sắt khúc dài 3cm.
  • Mực làm sạch, lấy túi mực và phần xương sống giống miếng nhựa màu trắng trong ra. Xẻ đầu mực, rửa sạch dưới vòi nước mạnh.
  • Chuẩn bị một nồi nước đun sôi với gừng, muối rồi cho mực vào chần sơ qua khoảng 30 giây, nhớ lật 2 mặt để mực chín đều. Sau đó vớt ra để ráo rồi thái thành từng khoanh tròn, vừa ăn.

Cách làm mực xào sả ớt :

  • Ướp mực với sả băm nhuyễn, gừng thái chỉ, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa nước mắm, 1/3 thìa đườg trộn tất cả hỗn hợp trên lại với nhau rồi để ướp từ 15 – 20 phút cho mực ngấm đều gia vị .
  • Chuẩn bị một chảo vừa, đun sôi 4 muỗng dầu ăn rồi phi thơm phần tỏi băm nhuyễn còn lại cùng với sả thái lát, gừng thái chỉ và cuối cùng cho vào ít ớt bột để món ăn chế biến xong được đậm vị, màu sắc bắt mắt.
  • Tiếp theo cho mực đã ngấm gia vị cùng ớt thái lát vào xào nhanh tay trên lửa lớn. ( Vì mực rất dễ chin nên bạn chỉ cần xào trong vòng 3-5 phút là được nhé )
  • Cho tiếp vào hành lá thái khúc rồi nêm nếm lại cho vừa miệng ăn.

Trình bày :

Bạn cho mực cùng các phụ liệu vào dĩa, rắc lên trên chút tiêu bột, ngò rí , để lên vài trái ớt tỉa hoa trang trí sao cho đẹp mắt. Món ăn này bạn sử dụng nước mắm chua ngọt để làm nước chấm cho đậm vị hơn nữa nhé.

cach lam muc xao lan 2

Hãy cùng học cách làm mực xào lăn thơm ngon để cả gia đình mình cùng thưởng thức các bạn nhé!

Mời các bạn xem thêm bài hướng dẫn các món ăn khác :