Hải sản chiên

Cách làm cá kèo chiên giòn chấm mắm me thơm ngon nức mũi

Cá kèo là một loại thực phẩm có thể chế biến với nhiều hình thức khác nhau như nướng, nấu canh, chiên ,.. Một trong những số đó thì cá kèo chiên giòn chấm mắm me là món ăn thơm ngon, đậm vị khiến ai ai cũng phải mê mẫn. Thịt cá kèo đã rất ngon, nay lại kết hợp với nước mắm me thì quả là rất tuyệt vời. Hôm nay cachlamhaisan.com xin giới thiệu với các bạn công thức làm cá kèo chiên giòn chấm mắm me thơm ngon đơn giản ngay tại nhà. Hãy cùng vào bếp chế biến món ngon cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé !

cá kèo chiên giòn chấm mắm me tự hào năm trong top 7 các món ngon từ hải sản: https://xephang.com.vn/top-7-mon-an-ngon-tu-hai-san/

Nguyên liệu chuẩn bị làm cá kèo chiên giòn chấm mắm me :

–500g cá kèo sông

– 3 quả trứng gà

– 1 gói bột chiên xù màu cam

– 150g me chín

– 3 trái ớt sừng

– 30g tỏi

– 1 trái chanh

– Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, ớt bột

– Rau ăn kèm: Rau răm, rau thơm, ngò rí, mỗi thứ 150g

– 2 trái cà chua

– 30g bột năng

Sơ chế nguyên liệu :

– Cá kèo cho vào chậu rồi cho nước cốt 1 trái chanh và 5 thìa muối vào cùng, đậy kín và xóc nhẹ chậu cá để cá ra hết nhớt và dần tê nhẹ, sau đó bạn làm và rửa sạch cá, để ráo, rắc nhẹ lên mình cá một ít muối tinh

– lấy 3 lòng đỏ, 1 lòng trứng trộn đều và để ra tô riêng.

– Me chin ngâm với nước sôi, vắt lấy nước.

– Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, xắt lát.

– Tỏi làm sạch, băm nhuyễn.

– Rau thơm nhặt và rửa sạch, để ráo.

– Cà chua rửa sạch, thái lát mỏng.

– Bột chiên xù đổ ra đĩa

– Bột năng trộn với một ít nước lọc , cho ra đĩa.

Cách làm cá kèo chiên giòn chấm mắm me :

Cá kèo nhúng qua trứng rồi lăn qua bột chiên xù sau đó cho vào chảo chiên đều các mặt. Nhớ trở liền tay để ca không bị cháy. Khi cá chin vớt ra để qua giấy thấm dầu. Cứ chiên như vậy cho tới khi hết cá.
Cách làm nước sốt me : phi thơm 1 thìa dầu ăn với 1 thìa tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột. Cho nước me và hỗn hợp bột năng đã hào tan với nước vào, vặn lửa vừa, nêm thêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa nước mắm, 1 thìa đường, ¼ thìa tiêu, ớt thái lát sao cho vừa ăn. Nấu đến khi nước me sít lại là được.

Trình bày :

Cho nước me ra chén, cá kèo chiên giòn ra dĩa, trang trí cà chua, ngò rí lên trên cho đẹp mắt. Món này cho ông xã nhậu là đảm bảo ngon tuyệt vời ông mặt trời mà không lo về an toàn vệ sinh thực phẩm nữa. Chúc các bạn thành công với cách làm cá kèo chiên giòn chấm mắm me này nhé !