Lẩu hải sản là món ăn luôn được thực khách trong và ngoài nước ưa chuộng, đặc biệt là các nhà hàng từ sang trọng đến các quán ven đường. Vậy bí quyết gì để món ăn này có thể làm siêu lòng mọi người đến như vậy ? Chính vì sự đa dạng ở nguyên liệu, hương hơm khá đặc trưng bởi sự kết hợp giữa nhiều hương vị khác nhau, chủ yếu bao gồm 4 vị chính đó là chua, cay, mặn, ngọt. Không chỉ cuốn hút khẩu vị của mỗi người mà hàm lượng chất dinh dưỡng có trong món ăn còn rất lớn, chủ yếu đến từ các loại hải sản. Để bữa ăn cuối tuần của cả nhà thêm phần hấp dẫn, lẩu hải sản chắc chắn sẽ là món ăn giúp không khí sum họp thêm đầm ấm, vui tươi. Mời bạn cùng cachlamhaisan.com khám phá bí quyết chế biến món lẩu hải sản thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà ngay sau đây nhé !
Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu hải sản :
– 1kg tôm
– 0,8kg mực
– 1kg ngao
– 1 quả dứa
– 3 quả cà chua
– 20gr nấm hương
– 1kg xương ống
– Rau các loại: Cải ngọt, cải thảo, rau muống
– Me chua
– Rau mùi tàu, ngổ, thì là
– 10 bìa đậu phụ
– Rau ăn kèm
– Gia vị gồm hành khô, sa tế, tỏi, hạt nêm, mắm, đường, muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, gừng tươi.
Sơ chế nguyên liệu :
– Xương ống làm sạch rồi cho vào nồi lớn, hầm đến khi nước sôi thì vớt lớp bọt nổi phía trên đi ( cách này giúp nước dùng của bạn trong hơn ) Sau đó lọc lấy phần nước, để phần xương ra riêng.
– Tôm, mực, ngao sơ chế sạch, mực thái miếng vừa ăn.
– Các loại rau: Nhặt và rửa sạch, để ráo nước và xếp riêng từng loại vào đĩa lớn, bạn nên để rau dài khoảng 6-8 cm, khi ăn lẩu sẽ dễ dàng hơn.
– Hành, tỏi lột vỏ băm nhỏ.
– Me tươi ngâm qua một ít nước sôi rồi cho qua ray lọc, lấy phần nước cốt.
Cách nấu lẩu hải sản :
– Bắt chảo lên bếp, cho hành tỏi vào phi thơm, khi tỏi vừa dậy mùi thì bạn cho cà chua vào xào cho chín mềm, dùng muỗng tán nhuyễn cà chua thành sốt.
– Tiếp theo cho phần nước dùng đã chuẩn bị ở trên vào cùng toàn bột phần nấm hương đã sơ chế.
– Để lửa vừa, đổ vào một ít nước me rồi nêm nếm với gia vị sao cho vừa ăn.
– Sau đó thả vào nồi dứa thái lát, rau thơm, đậu phụ , đun đến khi hỗn hợp sôi lên là được.
Trình bày :
– Vậy là phần nước dùng đã hoàn thành xong, bây giờ bạn có thể thưởng thức món lẩu ngon như ngoài nhà hàng rồi đấy. Nhúng hải sản cùng các loại rau vào nồi lẩu, đừng quên pha thêm ít nước mắm ớt để dùng làm nước chấm và từ từ thưởng thức cùng với các thành viên trong gia đình. Chúc các bạn thành công với công thức nấu lẩu hải sản này nhé !
Mời các bạn xem thêm bài hướng dẫn các món ăn khác :
Khám phá bí mật giảm cân trong 2021 với trà giảm cân vy & tea ít ai biết
