Hải sản kho

Vào bếp với cách làm cá hú kho tộ thơm ngon đúng vị truyền thống

Bữa ăn gia đình luôn là nơi để con người ta tìm lại một chút bình yên sau những vất vả, lo toan ngoài cuộc sống. Chính vì vậy là các bà nội trợ sẽ đóng vai trò chính trong việc thực hiện nên một bữa ăn thơm ngon. Hấp dẫn với đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà. Không cần đi đâu xa để chế biến những món ăn quá phức tạp. Cá hú kho tộ là một món ăn dân dã được lưu truyền qua bao thế hệ của đất nước ta. Chỉ cần bạn có một con cá tươi ngon trong tay là có thể nấu cả món canh và món kho để phục vụ cho bữa ăn rồi. Hôm nay cachlamhaisan.com xinh bật mí với các bạn công thức làm cá hú khô tộ thơm ngon đơn giản ngay tại nhà. Đối với những món ăn truyền thống này thì bạn chỉ cần chọn ra loại thực phẩm tươi ngon và chế biến đúng cách là đã có ngay một nồi cá kho tộ ngon ngất ngây rồi. Bây giờ hãy cùng vào bếp với chúng tôi để chế biến món ngon cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị làm cá hú kho tộ :

600-700g cá hú ( lấy phần than để kho thôi nhé )
6 trái ớt sừng
5 nhánh tiêu sọ xanh
100ml nước dừa tươi
50g hành khô, tỏi
50g rau mùi
Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, mỡ nước, ớt bột, tiêu bột.
Dụng cụ: 01 nồi đất để kho cá

Sơ chế nguyên liệu :

Cá hú thái thành khoanh khoảng 2cm, rửa sạch cá với nước có pha muối loãng.
Ướp cá với 1 thìa đường, để trong 15 phút cho đường tan hết. Sau đó, bạn tiếp tục ướp cá với ½ phần hành tỏi băm nhỏ + 2 thìa nước mắm + 1 thìa bột ngọt + 1 thìa ớt bột + ½ thìa tiêu bột trong 30-45 phút để cá hú ngấm gia vị.
Ớt sừng rửa sạch, 1 trái bạn tỉa hoa , còn lại bỏ cuống để nấu với cá.
Rau mùi nhặt lá hư, rửa sạch.
Tiêu sọ rửa sạch.

Cách làm cá hú kho tộ :

Chuẩn bị nồi đất, rải đều 2 thìa đường lên đáy nồi, đun lửa để đường ta chảy, sau đó cho ½ bát nước vào, đun sôi, tiếp theo cho cá hú cùng nước ướp cá , tiêu sọ và ớt sừng nguyên trái vào. Vặn lửa vừa và để khoảng 2 phút thì để lửa liu riu .
Phi thơm 3 thìa mỡ cùng một ít tóp mỡ với phần hành còn lại cùng với ½ thìa ớt bột rồi dung hỗn hợp rưới lên trên mặt cá đang kho.
Tiếp tục đun khoảng nửa tiếng sau thì nêm nêm lại gia vị cho vừa ăn, khi nước sốt quanh cá sánh lại, ngã màu đậm là được.

Trang trí :

Để cá trong nồi đất dùng chung với cơm trắng. Rắc lên trên một ít tiêu bột, ớt tỉa hoa và rau mùi cho đẹp mắt. Chúc các bạn thành công với cách làm cá hú kho tộ này nhé !