Hải sản kho

Vào bếp với cách làm cá nục kho nghệ thơm ngon bổ dưỡng

Nhắc đến những món cá kho, ta không thể nào không nhắc tới món cá nục kho nghệ thơm ngon, bổ dưỡng . Có lẽ những tinh chất quý báu, tốt cho sức khỏe có trong nghệ đã một phần tạo nên hương vị thơm ngon của món ăn. Chính vì vậy mà hôm nay cachlamhaisan.com sẽ mang đến cho các bạn công thức làm cá nục kho nghệ thơm ngon đúng chuẩn ngay tại nhà . Cùng với những nguyên liệu gần gũi , công thức đơn giản, hãy cùng chúng tôi và bếp ngay để chế biến món ngon cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé !

Nguyên liệu chuẩn bị làm cá nục kho nghệ :

Cá nục : 700 g ( bạn chọn mua cá nhỏ hoặc cá lớn đều được, nhưng dùng cá lớn sẽ dễ ăn hơn )
Củ nghệ : 6-7
Hành lá
Rau răm
Ớt xanh
Dầu điều
Gia vị hằng ngày : Tỏi, ớt, hành tím, hạt tiêu, muối, đường, nước mắm, ớt bột .

Sơ chế nguyên liệu :

Cá nục móc bỏ phần mực xanh rồi rửa sạch toàn bộ qua nước muối pha loãng, để ráo. Sau đó ướp cá với ½ thìa muối + ½ thìa cà phê hạt tiêu và để trong vòng 10 – 15 phút .
Nghệ cạo vỏ, rửa sạch , cắt thành miếng nhỏ rồi cho vào máy xay xay hoặc cho vào cối giã nhuyễn.
Hành tím, tỏi bó vỏ , băm nhỏ.
Đầu hành rửa sạch, xắt nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi xắt lát mỏng.
Rau răm nhặt, rửa sạch rồi để ráo.

Cách làm cá nục kho nghệ :

Chuẩn bị một chiếc chảo vừa, đun nóng 3 thìa dầu điều, cho hành, tỏi , đầu hành vào phi thơm.
Tiếp theo bạn chuẩn bị một chiếc nồi khác rồi cho cá vào, xếp dàn dưới đáy nồi, sau đó xếp lớp nghệ lên trên. Cho vào đường 2 muỗng canh nước mắm , hai thìa canh đường, ớt quả, ớt bột . Bây giờ bạn đậy nắp lại và dung hai tay lắc nồi cho cá và gia vị hòa quyện vào nhau.
Bắc nồi cá lên bếp, đun với lửa nhỏ liu riu khi thấy hỗn hợp sôi lên thì mở nắp nồi ra, tiếp tục để lửa liu riu để đun sôi khoảng 30 – 40 phút nữa rồi nêm nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Vì trong quá trình nấu cá và gia vị sẽ ra nước nên bạn không cần cho them nước vào và đun cho đến khi phần nước sít lại là món ăn đã được hoàn thành.

Trình bày :

Bạn cho phần hỗn hợp vừa nấu ra dĩa, rắc lên một ít hành ngò, rau răm băm nhỏ cho món ăn dậy vị. Cá nục kho nghệ dung nóng với cơm trắng là ngon nhất, hoặc bạn có thể dung để cuốn bánh tráng, rau sống tùy thích. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cá nục kho nghệ này nhé !