Phát cuồng với cách làm cá tai tượng chiên xù thơm ngon nức mũi

Cá tai tượng chiên xù là một món ăn thơm ngon, lạ miệng không phải ai cũng biết đến. Nếu như thực đơn của cả nhà đã quá nhàm chán thì hãy thử thay đổi bữa ăn hôm nay với cách làm cá tai tượng chiên xù này nhé. Có xuất xứ từ đồng bằng song Cửu Long, là một loại cá bổ dưỡng, lành tính, vị ngon hấp dẫn, cá tai tượng có thể mua ở chợ hoặc siêu thị gần nhà. Mời bạn cùng cachlamhaisan.com vào bếp khám phá công thức làm cá tai tượng chiên xù thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Chắc hẵn cả nhà sẽ ngạc nhiên sau khi thưởng thức món ăn này đấy !

cach lam ca tai tuong chien xu

Nguyên liệu chuẩn bị làm cá tai tượng chiên xù :

  • Cá tai tượng : 1 con
  • Dầu ăn : ½ chén
  • Hành lá : 100g
  • Cà rốt : 1 củ
  • Gia vị : Nước mắm, tỏi ớt, đường, bột ngọt

trà thảo mộc vy&tea

Sơ chế nguyên liệu :

  • Cà rốt mua về rửa sạch, gọt vỏ, tỉa hoa để trang trí.
  • Hành lá rửa sạch, vẩy ráo, băm nhỏ
  • Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
  • Cá mua về làm sạch, rửa sơ qua nước muối pha loãng ( nhớ để nguyên vảy lưng, đuôi ) . Sau đó bạn sat muối đều lên than cá, để khoảng 5 phút thì rửa sạch lại với nước tinh khiết. Dùng dao mổ bụng cá thật sau và dài từ dưới mang cá cho đến chóp đuôi. Bẻ bụng cá ra thành hình chữ Y ngược rồi sửa nắn nó sao cho có thể đặt được cá ở dưới dạng bơi bình thường và đứng vững nhờ thân bụng đã được bẻ thành hình nạng.

Cách làm cá tai tượng chiên xù :

  • Cá tai tượng đặt lên vỉ nướng để lên trên chảo dầu đang dung nóng. Rưới đều tay dầu lên than cá cho vảy cá dựng lên. Làm như vậy cho đến khi thịt nạc bên trong cá chính tới thì tang lửa để dầu nóng thì tưới lên vảy chúng sẽ rộp phông lên.
  • Chú ý trong lúc tưới thì bạn phải tưới từ vây lưng xuống và dọc theo lưng cho đến vây đuôi. Canh độ nóng của dầu sao cho chỉ qua hai, ba lần tưới, vảy xù rộp lên đều là ngưng, không được tưới quá nhiều vì vảy sẽ bị rụng. Ở phần đuôi nên tưới nhiều lần dầu nóng cho đến khi nào vừa gắp vào vây nghe tiếng rộp rộp, giòn giòn là được.

Trình bày :

Đặt cá khéo léo lên dĩa. Cho hành lá, cá rôt tỉa hoa trang trí thật bắt mắt. Làm nước mắm tỏi chua cay để làm nước chấm dung kèm với cá. Cá tai tượng chiên xù thường được ăn chung với cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng đều rất ngon.

cach lam ca tai tuong chien xu 2

Hãy cùng học cách làm cá tai tượng chiên xù thơm ngon để cả gia đình mình cùng thưởng thức các bạn nhé!

Mời các bạn xem thêm bài hướng dẫn các món ăn khác :

Bò lúc lắc

Thịt ba chỉ chiên giòn

Cánh gà chiên nước mắm

trà thảo mộc vy & tea